Descripción
La reina de las pizzas: masa de fermentación lenta, tomate San Marzano, mozzarella fresca y albahaca, horneada a fuego muy alto.
Equipo necesario
Sartén y utensilios básicos
Porciones
4porciones
Ingredientes(4 porc.)
- 500g harina tipo 00
- 7g levadura seca
- 300ml agua tibia
- 10g sal
- 15ml aceite de oliva¿Dónde comprarlo? ↗
- 400g tomates San Marzano triturados
- 250g mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen¿Dónde comprarlo? ↗
Preparación
- 1
Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar 5 minutos.
- 2
Mezclar la harina con la sal, luego incorporar la levadura y el aceite.
- 3
Amasar 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- 4
Dejar fermentar la masa cubierta durante 1 hora a temperatura ambiente.
- 5
Precalentar el horno al máximo con la bandeja adentro.
- 6
Extender la masa finamente y cubrir con la salsa de tomate.
- 7
Agregar la mozzarella en trozos y hornear 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- 8
Agregar la albahaca fresca y un hilo de aceite al sacar del horno.
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Conversor de unidades
Equivale a:
240 ml
120 g