Descripción
Carne de cerdo marinada en adobo de chiles y especias, dorada a la perfección y servida con piña, cilantro y cebolla.
Equipo necesario
Sartén y utensilios básicos
Porciones
4porciones
Ingredientes(4 porc.)
- 600g lomo de cerdo en rebanadas finas
- 3 chiles guajillo secos
- 2 chiles ancho secos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada achiote
- 1 cucharada comino
- 200g piña en trozos
- 12 tortillas de maíz
- Cilantro fresco
- Cebolla blanca
- Limones
- Sal
Preparación
- 1
Remojar los chiles en agua caliente 15 minutos hasta suavizarlos.
- 2
Licuar los chiles con ajo, achiote, comino y sal hasta obtener una pasta.
- 3
Marinar el cerdo en el adobo durante mínimo 1 hora.
- 4
Cocinar la carne en sartén o comal a fuego alto hasta dorar bien.
- 5
Agregar los trozos de piña en los últimos 5 minutos de cocción.
- 6
Picar la carne en trozos pequeños y servir en tortillas calientes.
- 7
Acompañar con cilantro, cebolla y limón al gusto.
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Conversor de unidades
Equivale a:
240 ml
120 g